Amylase, a-, Aspergillus oryzae Cas : 9001-19-8 Alpha-amylase d'aspergillusoryzae
| Numéro de catalogue | XD90414 |
| Nom du produit | Amylase, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Formule moléculaire | - |
| Masse moléculaire | - |
| Détails de stockage | 2 à 8 °C |
Spécification de produit
| Apparence | poudre blanche |
| Essai | 99% |
Propriétés : poudre jaune-brun ou blanc cassé.Extrait d'Aspergillus oryzae.Dans des conditions de température plus élevées, cette enzyme peut rapidement hydrolyser les liaisons α-1,4 glucosidiques raffinées des molécules d'amidon et couper arbitrairement les molécules d'amidon de l'intérieur avec différentes dextrines à liaison courte et une petite quantité d'oligosaccharides, de sorte que la viscosité de la bouillie d'amidon a diminué rapidement.Un temps de liquéfaction prolongé produit également de petites quantités de glucose et de maltose Utilisations : une étude biochimique.Dans l'industrie, il est largement utilisé dans le glucose, le caramel, la dextrine, le fructose, les oligosaccharides, l'alcool, la bière, le glutamate monosodique, le brassage alimentaire, l'acide organique, le textile, l'impression et la teinture, la fabrication du papier et d'autres industries de fermentation.
