Lactase Cas:9031-11-2 Poudre légèrement jaune
| Numéro de catalogue | XD90425 |
| Nom du produit | Lactase |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formule moléculaire | C6H12O6 |
| Masse moléculaire | 180.155882835388 |
Spécification de produit
| Apparence | poudre légèrement jaune |
| Essai | 99% |
| Densité | 1.0000 |
| Solubilité | Acide acétique 1 % : 1 mg/mL |
| Concentration | ≥2600 unités/g |
La β-galactosidase est principalement utilisée dans l'industrie laitière.Il peut convertir le lactose peu sucré et peu soluble en monosaccharides plus sucrés et plus solubles (glucose et galactose);réduire la possibilité de cristallisation du lactose dans la crème glacée, le lait concentré, le lait évaporé et augmenter le goût sucré.Dans les industries de la fermentation et de la boulangerie, le lactose, qui ne peut pas être utilisé par la levure ordinaire, peut être utilisé par hydrolyse en glucose.Un certain nombre de nourrissons ont la diarrhée après avoir donné du lait en raison du manque de lactase normale dans l'intestin, de sorte que de nombreux pays européens ajoutent souvent de la lactase et du lysozyme au lait pour que les nourrissons puissent boire.
Enzyme.Principalement utilisé dans l'industrie laitière.Il peut convertir le lactose peu sucré et peu soluble en monosaccharides plus sucrés et plus solubles (glucose et galactose);réduire la possibilité de cristallisation du lactose dans la crème glacée, le lait concentré, le lait évaporé et augmenter le goût sucré.Dans l'industrie chimique de la fermentation et de la boulangerie, le lactose, qui ne peut pas être utilisé par la levure ordinaire, peut être utilisé par hydrolyse en glucose.Un certain nombre de nourrissons ont la diarrhée après avoir donné du lait en raison du manque de lactase normale dans l'intestin, de sorte que de nombreux pays européens ajoutent souvent de la lactase et du lysozyme au lait pour que les nourrissons puissent boire.
