Acide ascorbique Cas : 50-81-7
| Numéro de catalogue | XD92025 |
| Nom du produit | Acide ascorbique |
| CAS | 50-81-7 |
| Formule moléculairela | C6H8O6 |
| Masse moléculaire | 176.12 |
| Détails de stockage | 5-30°C |
| Code tarifaire harmonisé | 29362700 |
Spécification de produit
| Apparence | poudre blanche |
| Assay | 99 % min |
| Point de fusion | 190-194 °C (déc.) |
| alpha | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Point d'ébullition | 227,71 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,65g/cm3 |
| indice de réfraction | 21° (C=10, H2O) |
| solubilité | H2O : 50 mg/mL à 20 °C, clair, presque incolore |
| pka | 4.04, 11.7 (à 25℃) |
| PH | 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L dans l'eau) |
| Plage de pH | 1 - 2,5 |
| Odeur | Inodore |
| activité optique | [α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10 % dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | 333 g/L (20 ºC) |
Les sels de sodium, de potassium et de calcium des acides ascorbiques sont appelés ascorbates et sont utilisés comme conservateurs alimentaires.Pour rendre l'acide ascorbique liposoluble, il peut être estérifié.Les esters d'acide ascorbique et d'acides, tels que l'acide palmitique pour former le palmitate d'ascorbyle et l'acide stéarique pour former le stéarate ascorbique, sont utilisés comme antioxydants dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.L'acide ascorbique est également essentiel dans le métabolisme de certains acides aminés.Il aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, aide à l'absorption du fer et est essentiel à de nombreux processus métaboliques.
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