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Le L-glutathion réduit est un tripeptide composé d'acide glutamique, de cystéine et de glycine.La levure enrichie en L-glutathion obtenue par fermentation microbienne, puis obtient le L-glutathion réduit par la séparation et la purification de la technologie moderne. C'est un facteur fonctionnel important, qui a de nombreuses fonctions, telles que antioxydant, piégeage des radicaux libres, détoxification, amélioration immunité, anti-âge, anticancéreux, risques anti-radiations et autres.