Capsaïcine Cas: 404-86-4
| Numéro de catalogue | XD91960 |
| Nom du produit | Capsaïcine |
| CAS | 404-86-4 |
| Formule moléculairela | C18H27NO3 |
| Masse moléculaire | 305.41 |
| Détails de stockage | 2-8°C |
| Code tarifaire harmonisé | 29399990 |
Spécification de produit
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Assay | 99 % min |
| Point de fusion | 62-65 °C (allumé) |
| Point d'ébullition | 210-220°C |
| densité | 1,1037 (estimation approximative) |
| indice de réfraction | 1,5100 (estimation) |
| Fp | 113 °C |
| solubilité | H2O : insoluble |
| pka | 9,76 ± 0,20 (prédit) |
| Solubilité dans l'eau | insoluble |
La capsaïcine est ce qui rend les piments forts.C'est un irritant pour les mammifères, mais pas pour les oiseaux.
La capsaïcine est une molécule non polaire ;il se dissout dans les graisses et les huiles.
En tant qu'ingrédient dans les médicaments, la capsaïcine est utilisée pour soulager la douleur causée par l'arthrite, les douleurs musculaires et les entorses.
La capsaïcine est également utilisée dans le spray au poivre.
Il est utilisé comme outil dans la recherche neurobiologique.
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