Des produits

Les mesures de l'alpha-amylase avec les 4-nitrophényl glucosides offrent les avantages suivants par rapport aux méthodes qui reposent sur la formation de NADH : une courte phase de latence, aucune interférence apparente par les métabolites et les enzymes de l'échantillon et des substrats extrêmement stables avec de faibles valeurs à blanc.La sensibilité intrinsèque de la formation de nitrophénol était égale à celle de l'hydrolyse du maltotétraose, mais était inférieure à celle des méthodes de production de glucose utilisant des oligosaccharides.Contrairement à l'amidon, les substrats chromogéniques sont plus rapidement hydrolysés par la salive que par l'amylase pancréatique.Les inconvénients de ces substrats sont: un renouvellement plus élevé par les amylases animales que par les amylases humaines, et une sensibilité marquée du chromophore aux petits changements de pH et de concentration en protéines.Certaines qualités analytiques telles que la spécificité, l'exactitude, la précision, la stabilité du substrat et la gamme linéaire sont décrites en détail et comparées à celles d'autres méthodes.